GASPACHO – Sopa Fria Para Dias Quentes!

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Olá vaidoso’s! 😉

Como está a correr o vosso feriado, do 15 de Agosto?

Nós somos os principais responsáveis por manter uma alimentação cuidada e equilibrada. Os dias mais quentes (de Verão), exigem de nós, cuidados redobrados a nível de alimentação e uma hidratação extra. Muita água e bebidas frescas são igualmente necessárias para manter-mos o nosso corpo bem hidratado.

Hoje, partilho convosco uma sopa fria. Gaspacho, uma receita fresca de verão, simples, saborosa e saudável.

Ingredientes:

  • 6 pimentos vermelhos
  • 4 pimentos verdes
  • 3 pepinos
  • 2 tomates
  • 1 cebola média
  • 100ml de azeite de oliva
  • 100ml de vinagre branco/balsâmico
  • 80ml de sumo de limão
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Começa por retirar a pele e as sementes a todos os pimentos. Separa meio pimento de cada cor, corta-os em cubos bem pequenos e reserva. Coloca os pimentos, a cebola, o tomate e pepino sem pele num liquidificador. Adiciona-lhe metade do azeite, o vinagre e o sumo de limão e bate muito bem.

Coa o misturado. Tempera com sal e pimenta a gosto e o restante azeite. Leva-o ao frigorífico e serve-o apenas quando estiver bem gelado.

Para finalizar, dá um toque especial ao teu prato com os cubos de pimento que reservaste inicialmente, coloca alguns croutons e serve.

Bom apetite!

Foto e Receita: Tomita.

 

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